Topstories

(advertentie)

We geven je een recept voor een gerecht dat het lekkerste van twee werelden (wiet roken en chocola eten) bij elkaar brengt: cannabis geïnfuseerde chocopasta! En we maken niet alleen de wietolie zelf, maar ook de Nutella. Of zullen we het gewoon maar ‘Nugtella’ noemen? Ontbijten en lunchen zullen nooit meer hetzelfde zijn… 

Nugtella: lekkerder wordt het niet

Edibles zijn eetbare cannabisproducten met THC erin, waarmee je stoned kunt worden van eten, zonder iets te hoeven roken. Het is een trend die in  al langer gaande is, en steeds populairder wordt. Logisch ook want cannabis eten is veel gezonder dan roken, en je hebt er lekker lang plezier van. Dat niet alleen maar edibles maken je ook nog eens knetterstoned!

Redenen genoeg dus, om een lekkere pot nugtella voor jezelf te maken. Een rijke en romige spread die de klassieke smaken van chocolade en hazelnoot met de effecten van cannabis combineert. Of je nu je ontbijt wilt verbeteren of toetjes wil oppeppen; je doet het in een handomdraai met een lekker likje THC-chocoladepasta.

Decarboxyleren, infuseren, broodje smeren

Door olie of boter met de werkzame stoffen uit cannabis te infuseren, kun je de kracht van de wietplant verwerken in een keur aan culinaire hoogstandjes. Volg gewoon onze stapsgewijze instructies, en ontdek hoe je cannabis op de juiste manier activeert (decarboxyleren), in een neutrale olie infuseert en vervolgens naadloos verwerkt in een zelfgemaakt Nutella-recept.

Voordat we in het recept duiken, is het essentieel om de basisprincipes van cannabis infusie te begrijpen. Door  oliën of boters met geactiveerde wiet te infuseren, krijg je een keukenvet waar je high van wordt als je het eet. Van deze wietolie of wietboter kun je vervolgens heerlijke stonede gerechten maken. Edibles dus!

Met THC geïnfuseerde olie: Dit wordt gemaakt door cannabis langzaam te verhitten in een neutrale olie, zoals kokosolie of olijfolie. De cannabinoïden worden opgenomen in de olie, waardoor het een veelzijdig ingrediënt wordt om mee te koken en bakken.

Wietboter: Net als olie kan ook boter worden geïnfuseerd met cannabis, waardoor een rijke wietboter ontstaat voor veel recepten. Wietboter kun je au bain marie maken in een pan, of je kunt er een slowcooker voor gebruiken. Als je vaker wietboter (of -olie) wil maken, is het wellicht te overwegen om daar de POT by NOIDS voor te kopen. Daarin zijn alle gebruikte temperaturen en kooktijden al voorgeprogrammeerd, en je kunt er ook nog medicinale wietolie mee maken.

Voor dit Nutella-recept gebruiken we met cannabis geïnfuseerde olie. Maar je kunt de olie gewoon vervangen door wietboter als je daar de voorkeur aan geeft.

Ingrediënten

Voor de wietolie (of wietboter):

• 1 kopje neutrale olie (kokosolie of olijfolie)
• 7 tot 14 gram wiet (gedecarboxyleerd)
• Kaasdoek

Voor de chocoladepasta

• 135 gram hazelnoten
• 120 gram poedersuiker
• 50 gram cacaopoeder
• 110 gram wietolie (of wietboter)
• 1 zakje vanillesuiker
• Snufje zout
• 120 ml melk

Recept voor THC-chocoladepasta (Nugtella)

Stap 1: wiet decarboxyleren

Decarboxyleren is een cruciale stap die de cannabinoïden in de wiet activeert, waardoor ze effectief worden bij consumptie. Zo doe je dat:

1. Verwarm je oven voor op 115°C.
2. Doe de wiettoppen in een ovenschaal
3. Bak gedurende 30-40 minuten
4. Haal uit de oven en laat afkoelen

Stap 2: bereiding van de wietolie

1. Doe de gedecarboxyleerde wiet met de olie in een slowcooker of au bain marie in een pan
2. Verwarm op een lage temperatuur gedurende 2-3 uur, onder af en toe roeren. Hou de temperatuur onder de 93° graden Celsius, om verbranding van de cannabis te voorkomen
3. Zeef de olie met de kaasdoek in een schone glazen kom, en gooi het plantmateriaal weg

Stap 3: rooster de hazelnoten

1. Verwarm de oven voor op 175° graden Celsius
2. Spreid de hazelnoten uit op een bakplaat, en rooster ze 10-15 minuten tot ze goudbruin zijn
3. Neem uit de oven en laat afkoelen. Wrijf de velletjes van de noten met een theedoek

Stap 4: maak de cannabis-chocopasta

1. Maal de hazelnoten tot een gladde pasta met een keukenmachine
2. Voeg de poedersuiker, het cacaopoeder, de wietolie of de wietboter, de vanillesuiker en het zout toe, en meng tot het een gladde massa is
3. Voeg scheutje voor scheutje melk toe, tot de gewenste consistentie is bereikt
4. Proef en voeg desgewenst nog wat poedersuiker of cacaopoeder toe

Stap 5: Nugtella bewaren

1. Doe de chocopasta over in een schone pot
2. Bewaar de Nugtella maximaal twee weken in de koelkast. De pasta wordt wellicht wat dikker in de koelkast. Laat het een paar minuten op kamertemperatuur komen om het weer goed smeerbaar te maken

Tips voor THC-chocoladepasta

• Toast: gebruik je Nugtella als een heerlijke spread op toast of bagels bij het ontbijt
• Vers fruit: combineer met vers fruit zoals aardbeien of bananen voor een lekker tussendoortje
• Bakken: THC-chocoladepasta is heerlijk in gebakken producten zoals brownies of koekjes
• Pannenkoeken en wafels: smeer op een pannenkoek of wafel voor een stonede brunch

Dosering en veiligheid

Bij het maken van met cannabis geïnfuseerde producten is inzicht in dosering cruciaal voor een veilige en plezierige ervaring. Edibles kunnen je heel high maken, en het effect houdt ook langer aan dan wanneer je wiet rookt. Doseer dus nauwkeurig.

Bereken de potentie: de potentie van je wietolie hangt af van de gebruikte wietsoort en de hoeveelheid. Gebruik eventueel een doseringscalculator om het THC/CBD-gehalte te schatten.

Begin rustig en wacht: als je nieuw bent met cannabis edibles, begin dan met een kleine hoeveelheid, en wacht minstens een uur om de effecten te meten voordat je meer consumeert.

Etiketteer je producten: label zelfgemaakte cannabisproducten duidelijk, om te voorkomen dat ze per ongeluk  door anderen (met name door kinderen) worden opgegeten. Bewaar edibles op een veilige plaats, buiten bereik van kinderen en andere nietsvermoedende lekkerbekken.

Foto’s: Shutterstock